Le mijoté façon blanquette

« Comment est votre blanquette ? La blanquette est bonne … » Bon si vous êtes fan de OSS 117 vous aurez reconnu. Comme le petit salé, je prépare ce plat depuis de nombreuses années, je faisais des heureux quand on rejoignait des amis pour le week-end et que je ramenai mes bocaux d’1l de blanquette, le premier soir d’un we entre copains, on préfère boire l’apéro que de passer 4h en cuisine ! Le veau est tout simplement exceptionnel, vous en jugerez par vous-même. Et pour la petite histoire, le nom « Mijoté façon blanquette » c’est juste que je ne peux pas l’appeler « Blanquette » car je ne mets pas de crème fraiche dedans, à vous de bosser ! (Et je n’en mets pas car après la stérilisation, ben c’est pô beau dans le bocal)

Conseils de préparation : Enlever le chapeau et le caoutchouc, faire réduire à la casserole à feu moyen pour que le jus de cuisson réduise suffisamment (qu’il perde la moitié à eu près) les goûts vont se concentrer, il vous restera à mettre un peu de crème fraiche et de dresser sur une assiette de riz nature confiture ! C’est délicieux !