Location de laboratoire de cuisine professionnel à Ludon-Médoc

Partageons plus que des recettes

Depuis la création d’Un Dimanche En Cuisine, mon laboratoire de Ludon-Médoc est le lieu où naissent tous mes bocaux locavores. C’est un espace pensé pour la qualité, équipé pour la performance, et j’ai décidé de le partager avec d’autres professionnels de la cuisine qui partagent les mêmes exigences.

Que vous soyez traiteur, chef à domicile, foodtruck ou conserveur, vous avez besoin d’un espace aux normes pour développer votre activité. Ce laboratoire est le vôtre, à la journée ou pour des périodes plus longues.

Un laboratoire complet à votre disposition

Situé en zone artisanale à Ludon-Médoc, le laboratoire dispose de quatre espaces distincts pour respecter la chaîne du froid, la marche en avant et éviter les contaminations croisées.

La zone de cuisson principale
Espace central équipé pour toutes vos préparations chaudes

La préparation froide
Température maintenue à 8°C, dédiée aux préparations charcutières, poissons et viandes crues

La légumerie
Espace dédié au travail des fruits et légumes

La plonge
Équipée d’un lave-batterie à capot professionnel

Équipements professionnels disponibles :

Four mixte Rational 6 étages
Plaques à induction
Robot coupe
Poussoir doseur hydraulique
Hachoir à viande
Cellule de refroidissement rapide
Marmite bain-marie 100 litres
Mixeur plongeant professionnel
Lave-batterie à capot
Autoclave TECHNA 100 4/4 (habilitation à la conduite d’autoclave nécessaire)

Le laboratoire dispose de prises électriques en triphasé et monophasé pour s’adapter à tous vos besoins.

Organisation et stockage

Vous cuisinez seul(e) ou en présence d’autres cuisiniers, avec un système d’armoires positives séparées garantissant le respect des contaminations croisées.

Solutions de stockage incluses :